点评

schwaz 发表于 4 小时前 删除

俺一个下里巴人有幸碰上了阳春白雪，呵呵。
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兄说笑了，没有下里巴人的衬托，哪来阳春白雪的假象，你那才叫真实，我这是无病呻吟，呵呵。

一个美国禁酒令时期也可以说是一部美国黑帮的史诗。作为一个特殊的时期，好莱坞肯定不会放过，关于禁酒令时期题材的影片也是层出不穷，而且质量皆为不俗。

电影《美国往事》就是以经济大恐慌、禁酒令及第一次世界大战为时代背景的黑帮大片。同题材的还有《秋日传奇》，而电影《无法无天》更是一部直接讲述美国禁酒令时期，南方杜邦兰家族三兄弟贩酒故事的影片，片头出现的兰草音乐、茂密的森林以及乡间的酿酒作坊，都让那个年代的感觉扑面而来。

曾在507楼提到美国禁酒令，既然说到了美国的酒文化，那肯定不能不提上个世纪美国的禁酒法案。

1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案正式生效，这就是我们所说的禁酒法案，又称福尔斯泰德法案。该法案规定，凡是制造、售卖、乃至运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆为非法。但有意思的是，该法案却并不禁止自己在家中独自享用酒精饮料。

禁酒令的初衷本是好的，为了减少妇女权益遭受更多的侵害和维护社会治安的和平，由原教旨主义者主导发起了这项运动，并最终走向了立法。然而，越是被禁止的，越是会引起人们的渴望，更何况是酒精产品。这项法案的实施，连带着引起了非法酿造、地下买卖走私酒类的新犯罪问题，美国黑社会也在此期间靠着违法生意不断壮大。最终，罗斯福总统上台后，1933年12月5日，美国国会通过了宪法第21号修正案，美国全国长达近14年的禁酒运动划上了句号。

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那天朋友用一个男人们的说法形象地说出了新、旧世界葡萄酒口味变化的区别。

旧世界：一个妖娆的脱 ...
schwaz 发表于 2012-12-18 15:23

那我就用一个女人的说法来形容一下新、旧世界葡萄酒口味变化的区别：

新世界的酒如二十几岁的男孩，短短的百来页杂志，流水帐一篇，阳光但简单，开始就能想到结尾，让人过后就放下。
旧世界的酒如四十几岁的男人，铭记了一些故事，阅历丰富有内涵，就像是厚厚的一本书，都能牢牢锁住他人的目光，一页一页读下去，爱不释手。

我们的美国葡萄酒之旅就由张先生501楼推荐的三款酒开始吧。

2005年Lounge Bridge Heritage Ancient Vine Zinfandel（廊桥传承版-百年古藤仙粉黛）、2006年OAK Ridge Ancient Vine Zinfandel Reserve（限量版-古藤仙粉黛）、2006年Moss Roxx（加洲金熊）这三款酒都来自加州洛迪豪客酒庄，正如前面所说，美国90%的葡萄酒来自于加州，而加州80%的葡萄酒产自于洛迪Lodi，豪客酒庄则是美国第二大酒庄。

洛迪，仙粉黛的故乡

洛迪产区的葡萄酒种植历史最早可以追溯到十九世纪五十年代，当时的野生葡萄缠绕着河流沿岸的树木生长，葡萄藤蔓往下垂，这也是为什么当时人们称卡拉维拉斯河流为“葡萄酒之河”，该河流经这个区域的南部。从1848年开始，洛迪的淘金热带动了该地区葡萄酒业的发展。在美国禁酒令期间，多亏当地农民保存了葡萄树偷偷地进行“家庭酿制”，才使得该地区的葡萄酒业继续繁荣。

洛迪AVA美国葡萄酒法定产区坐落于加利福尼亚州中央河谷，在旧金山湾圣华金河谷的北端，在著名的纳帕谷（16AREA—AVA）的东南方向，围绕旧金山湾，与纳帕谷、利弗莫尔谷共同成为加州葡萄酒的金三角。洛迪产区是在1986年正式获得AVA美国葡萄酒法定产地的资格，AVA产区编号为56。地区总面积达到551,000亩，其中90,000多亩都为葡萄种植园；2002年，洛迪法定产区的面积在原有AVA法定产区的南部和西部进行了扩张，面积增加到到93,500亩。洛迪产区横跨两个郡，包括萨克拉门托郡的南部和圣华金郡的北部。

洛迪区拥有类似于地中海沿岸的地中海气候，白天温暖，晚上却沐浴在来自萨克拉门托三角洲的清凉海风中。正是这股海口三角洲的凉风赋予了洛迪地区葡萄独一无二的风味，昼夜温差的变化让成熟中的葡萄依然葆有天然的酸度。跟其他AVA产区不一样，洛迪一个比较著名的特点是产区内的土壤差异很大，但是大致的土壤特征为具有深深的肥土层，部分土壤上覆盖着大岩石块，跟法国著名法定产区—教皇新堡AOC产区的鹅卵石土地相类似。

洛迪是世界上最大的仙粉黛产区，出产诸多著名的仙粉黛葡萄酒品牌，上述的“廊桥”百年古藤仙粉黛，“加州金熊”仙粉黛等等。这里同时也种植大量的梅洛，霞多丽，赤霞珠以及长相思葡萄品种。

回复 雨中独舞 的帖子
那天朋友用一个男人们的说法形象地说出了新、旧世界葡萄酒口味变化的区别。

旧世界：一个妖娆的脱衣舞女，一件件逐次褪去身上的衣裳，每除去一件有除去一件的味道，直至脱光。

新世界：直直地就三点式裸体上了。

话糙理不糙，似乎就是这样。失礼莫怪！

美国的葡萄酒产区和AVA制度，张先生在473楼有介绍。这里我再简单作些介绍。

在美国加州58个县中，有48个县种植酿酒葡萄，加利福尼亚共有112个美国葡萄种植产区(AVA)。从最早的西班牙传教士到之后的德国、瑞士、法国和意大利移民，直至当今的企业家和研发人员，都在加州葡萄酒历史上留下了深深的足迹，为葡萄酒爱好者提供了丰富的选择。此外，加州葡萄酒的诱人还要归因于多样化的种植区、土壤、气候、酿酒风格与风土风情。尽管加州土地中种植葡萄的比重不到1%，但加州葡萄酒在美国的零售值高达185亿美元。

美国葡萄酒产区依地理、气候和历史特征，各有不同，其边界是经过向政府提交请愿并由联邦政府通过而确定的。从规模上看，美国葡萄酒产地有大有小，差别很大。 AVA是产区的一种，但并非所有的产区都是AVA。葡萄酒产区也可以是一种行政命名，例如纳帕谷 (Napa Valley)、索诺玛县 (Sonoma County)、门多西诺县 (Mendocino County)、马林 (Marin County)和索拉诺县(Solano County)等。

美国90%的葡萄酒来自于加州，而加州80%的葡萄酒产自于洛迪LODI，加州金熊（古藤仙粉黛）葡萄酒，其LOGO就是洛迪的标志--金熊。

前几晚，去了家专卖美国红酒的酒庄尝了几款美国酒，觉得品质不错。相对法国列级红酒来说，美国红酒的香气与 ...总觉得法、美两地的红酒文化与概念折然不同......
中山张 发表于 2012-12-18 00:07

法、美两地的红酒文化与概念肯定是折然不同，也是新旧世界的文化差异。

首先是葡萄酒的命名方式不同，法国多数法国葡萄酒是以产地而命名，如“波尔多”或“勃艮第 ”等。而美国葡萄酒是以其葡萄品种命名，如“夏敦埃“或“美乐”等，许多新世界的葡萄酒都是如此命名的，估计与他们较多以单一葡萄品种酿制有关。

另外张先生所提到的”相对法国列级红酒来说，美国红酒的香气与味道没有法国列级酒那么复杂多变；开瓶后，酒的整个变化过程，滋味较单一些。”这个区别除了葡萄品种外，气候与酿造方式也是原因之一。法国葡萄酒一般产自于凉爽或气候温和的地区，如波尔多、勃艮第、卢瓦尔河流域等，因此其酒体较清、酒精含量较低，酸涩度要高于美国的葡萄酒。而像美国加洲这样温暖气候条件下生产的葡萄酒酒体较丰满，而酒精含量高的葡萄酒更具有亲食物性。

在酿造工艺上，法国的葡萄酒主要是小作坊式，少量生产，并且很多酒庄都严格依据传统酿制葡萄酒，比较有个性，更能反映出葡萄所生长的土地的特点。而美国葡萄酒像所有的新世界葡萄酒国一样一般较采工厂化，加入了大量高科技技术，生产的葡萄酒没有明显特征，也就是你所说的酒的整个变化过程，滋味较单一些。但口感活泼是新世界酒的强势，较受国人的喜欢。

前几晚，去了家专卖美国红酒的酒庄尝了几款美国酒，觉得品质不错。相对法国列级红酒来说，美国红酒的香气与 ...
中山张 发表于 2012-12-18 00:07

美国的酒我也有接触过一些，明天再作交流，今天先道晚安了，困！

大家同乐！！