有没有人喜欢普洱呀 为什么别人送我的咖啡 都是磨好的 据说这样的不好 没办法保持新鲜 是不是呀

甲米兄：这是我在咖啡沙龙看到的50%蜜处理解释
A word about the part of the name that says 50% Honey.  Processing refers to the way the coffee beans are removed from the fruity, pulpy cherries they live in.  Coffee beans are seeds.  There are two main ways to get these seeds out.  One way is to run the cherries through a big machine which takes off the skin and all the pulpy mass surrounding the bean, and then drying the beans on a bed.  Coffees like this are usually called "Washed" and they usually taste very clean and refined.  On the other end of the spectrum are coffees that are Natural or Dry Processed, where the cherries are put on concrete beds to dry for several weeks, and then all that pulpy part is removed mechanically.  Coffees processed this way usually impart more exotic and bold flavors.  Both these processing methods can result in pretty rad coffee.

The Honey, or Pulped Natural process works like this: the cherries are wet processed, removing only the skin but leaving some of the pulpy, fruity part of the cherry intact.  The skinless cherries are then dried on beds much like Natural Processed coffees.  So when the coffee says 50% Honey that means that half of the pulpy fruity part was left intact before drying.  With me on this?

The result sort of hits in the middle of these extremes.  So, our little Finca Los Lobos is super refined, but retains lots of really cool fruit and floral aspects.  Awesome viscosity, orange blossom, cardamom... also way in the back, an interesting vegetal aspect that I'm always a sucker for in a coffee.

说到底咖啡的“好喝/难喝”纯属个人的喜好，如果选不对属于自己的咖啡口味，一切技术和流派都如浮云。

点评

ecm 发表于 昨天 10:19 删除

中细刻度磨出来的多大？砂糖大小吗？雨版这种方式是滤纸手冲吧
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是的，如白砂糖颗粒。正是滤纸手冲，刚开始尝试，发觉对豆的要求特别高，而且我会用热水把滤纸上的纸浆味去掉，这样咖啡本身的味道就更纯粹了，地域性较明显。换种说法就是如同女孩子的“裸妆”。

雨中独舞  发表于 昨天 23:09

好，去找来试试，谢谢推荐。

我在这家买的，http://item.taobao.com/item.htm?id=20151972142

咖啡凉了有不好喝的酸味，是不是因为用的豆不好？

回复 雨中独舞 的帖子
试试这款凉都很好喝。
品名：哥斯达黎加之狼

产地：塔拉珠

庄园：狼庄园（Finca Los Lobos）

处理法：50%蜜处理

很有意思的一款豆子，干净、均衡，入口不浓郁，味道很结实，咖啡进入口腔有一丝的果酸马上变化成果糖的味道，之后都是果糖的甜味，回味也是甘甜的。

   

已经不记得了，是在怎样的一个午后开始迷恋上咖啡的。从此，便在那氤氲的气息里一路走来。蓦然发现这座城市里，关于咖啡文化的文字越来越多，每一篇都描述着咖啡的年轮。其实，每一个与咖啡结缘的人，都有自己独特的咖啡年轮，手里的每一杯咖啡都映射着思想的影子。喝怎样的咖啡，去哪个咖啡馆喝，带着怎样的心情......于是，丢开咖啡的各种味道，只把自己当下喝咖啡的心情随手一记，想着，若干年后，也许这样的一些小写小涂随着岁月一同积淀在年老后的记忆里。

星巴克真的是个好地方。无论是开在老式房子里面的，还是依傍着最顶级的购物广场的，闲闲的装修里总带着一点金属的硬度，独特的音乐永远不理会市面上已辅天盖地在放某流行歌曲。进了咖啡馆，只要向吧台要杯咖啡，端着寻个舒服的位置，没有人来打扰，想呆坐发呆的时候，一个下午都可以。一开始，这样的方式很让人新鲜的，接下来就有人说，原来咖啡也可以做成快餐，就像麦当劳和肯德基那样的快餐。再接着，星巴克便成了时尚咖啡的代名词，快餐文化的另一种诠释。

然而，星巴克是叫人上瘾的，那种气质，那种味道，甚至，那绿色。即便没有朋友的邀请，也会自己跑了去，要一杯咖啡，挑一个落地窗的位置，看玻璃外面的阳光跳跃，或者大雨滂沱。

有巧克力摩卡的那个季节里，舌头像着了魔一样，随便找个理由就跑去附近的星巴克里，要上一杯。时尚星巴克？一直标榜自己不会跟着时尚随波逐流的我在咖啡里时尚了一把竟也甜蜜。那是有爱的季节。巧克力摩卡的季节过去了，忽然有一天，发现杯底里，竟然厚厚地留着一层巧克力，而牙齿，被甜甜的咖啡缠绵出了疼痛。向自助吧上倒了杯冷水，慢慢地喝了，心情一下子淡了。再遇到人说星巴克，不会满脸兴奋，而是为太甜的咖啡踌躇起来......
      
远离星巴克的日子，也会随心走进任何一家更有情调的咖啡馆，古朴的装修，格子窗外的行人，欲止还转的吊扇，一本心仪的书，现磨的咖啡豆，煮出满室的香醇，不喝也已经满足了。
　　
再走进星巴克的时候，仍旧会要上一杯巧克力摩卡，因为任何时光，幸福总会多于痛苦。

用一杯咖啡的时间，做一个精神贵族也是好的。

这首歌很好听，是什么歌啊？

随心走进任何一家更有情调的咖啡馆，古朴的装修，格子窗外的行人，欲止还转的吊扇，一本心仪的书，现磨的咖啡豆，煮出满室的香醇，不喝也已经满足了。

没有咖啡的日子，不晓得怎么过了。至少有25-6年了。呵呵。

咖啡与酒都是一种感官的刺激，所对应的音乐是爵士。茶是一种心境，似乎脱离了感官刺激，对应古典音乐更靠谱。